Food Zurich Special 2024
INHALT
16 – Auf ein Neues
In der neunten Auflage dreht sich bei Food Zurich wieder alles um die «Kulinarik der Zukunft» – mit über 100 Events, passend zum Motto
22 – Who is Who
Persönlichkeiten, die die Food-Stadt Zürich nachhaltig prägen, im Porträt
42 – Event-Highlights
Elf Festivaltage und eine abwechslungsreiche Palette an Veranstaltungen – alle Highlights im Überblick
46 – Die neuen Sorten kommen
Nachhaltiger Weinbau dank neuer, robuster Rebsorten rund um Zürich
54 – Negroni-Hotspots
Bars, die Liebhaber des Cocktailklassikers kennen sollten
56 – Kombucha: Es lebt!
Das Getränk aus fermentiertem Tee ist in aller Munde und bringt auch im Raum Zürich innovative Hersteller hervor
60 – Nächster Halt: Hochgenuss
Kulinarische Höhenflüge sind am Zürcher Hauptbahnhof gelebte Realität
66 – Best Pizza in Town
Lokale, die Pizza-Liebhaber kennen sollten
68 – It’s a Match!
Dominik Flammer und Soil to Soul ergeben ein kulinarisch spannendes Doppel
76 – Genussland trifft auf Foodstadt
Österreichische Spitzenköche präsentieren bei Food Zurich ihr Können
84 – Kleine Bäcker, grosse Brote
Aus besten Zutaten: Mikrobäckereien heben Brot auf ein neues Niveau
92 – Bean me up!
Drei junge Zürcher Spitzenköche und ihre kreativen Bohnengerichte
100 – Neu in der Stadt!
Spannende Restaurants, die vor Kurzem ihre Tore geöffnet haben
104 – Die Zukunft beginnt jetzt
Marguita Kracht, neu in der Leitung des «Baur au Lac», steht für die «New Generation»
112 – Roast & Host
Ein Blick auf die Gastronomieausbildung der Zukunft
114 – Stadt, Land, Food
Das Gute liegt so nah: Die Lieferanten der Top-Chefs im Scheinwerferlicht
120 – Essen für den Klimaschutz
«Klima à la carte»: Nachhaltige Menus mit Genussgarantie
124 — Beste Manufakturen
Potpourri an Top-Produzenten
126 – Zürich mediterran
Die besten Plätze für Foodies
136 – Futter für Bauch und Kopf
Sinnliche Verschmelzung von Kultur und Genuss
144 – Schönste Badis
Bäder, die einen Besuch wert sind
146 – In die Pedalen!
Die Bike-Stadt Zürich hat für Zweiradtypen aller Art viel zu bieten
154 Tischgespräch
