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Vegane Sauce Hollandaise

Rezept
Vegan
Sauce
Spargel

Die klassische Sauce Hollandaise wird mit Ei und Butter zubereitet. Diese Version ersetzt die beiden Zutaten und wird vegan serviert.

Redaktion

Zutaten (4 Personen)
70 g Margarine
3 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sojasahne oder Hafer Cuisine
1 TL Senf
1-2 EL Weißwein
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
  • Die Margarine in einem Topf langsam schmelzen. Anschließend das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren. Die Mehlschwitze sollte nicht zu heiß werden, da sich sonst Klumpen bilden.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Sojasahne (oder Hafer Cuisine), Senf, Weißwein und Zitronensaft unter Rühren hinzugeben.
  • Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.

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