Falstaff Nr. 06/2022
Cover: So isst der Norden!
18 – Der Trend aus dem Norden
Dass Naturwein zum globalen Trend wurde, liegt vor allem an skandinavischen Spitzengastronomen
28 – Das Gute liegt so Nördlich
Skandinavien entwickelt zusehends eine eigene önologische Kultur – auch mit eigenen Weinen
66 – Vøllig ånders trinken
Nordic Spirits bedeutet mehr als Wodka und Aquavit
74 – Genuss hoch vier
Eine kulinarische Erkundung in Stockholm, Kopenhagen, Oslo und Helsinki
98 – Gut geht es Dänen …
Eine skandinavische Lektion im Glücklichsein
100 – Purer Genuss
Die Essenz skandinavischer Küche in drei Rezepten
108 – Zeit für einen neuen Akt
Stockholms traditionsreicher «Opernkeller» bricht in neue Zeiten auf.
114 – Serie: Cortis Küchenzettel
Skandinavischer als Smørrebrød geht nicht
116 – Die neue nordische Kost
Regionalität und Saisonalität bedeuten auch gesunden Genuss, der Norden macht es vor
120 – Mehr als nur essen
Die Künstler Honey & Bunny über Küchenwunder des Nordens
138 – Serie: Kunst & Kulinarik
Astrid Lindgrens Liebe zur Küche als «Herz des Hauses»
158 – Auf grosser Geschmacks-Expedition
Gourmet-Kreuzfahrten bis über den Polarkreis hinaus
Wein & Mehr
16 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
36 – Weltweit heiss begehrt
Eine Suche nach den Wurzeln der globalen Erfolgsgeschichte des Sauvignon Blanc
50 – Im Herzen Frankreichs
Eine Weinreise zu den Sauvignon-Blanc-Klassikern von Sancerre und Pouilly-Fumé
58 – Weinstadt deluxe
Kaum wo wird so viel so guter Wein getrunken wie in Genf
Gourmet
72 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit kulinarischen News
124 – Die beliebtesten Locations am Wasser
Die Falstaff-Community hat gewählt
133 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Lifestyle
144 – Lifestyle-Notizen
Style-Ideen von Living-Herausgeberin Angelika Rosam
146 – Am Pools der Zeit
Swimmingpools werden zum Erlebnis für Körper, Auge und Geist
152 – Haute Couture am Teller
Wenn Modehäuser sich als Restaurantbetreiber versuchen
Reise
156 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Online-Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
166 – Long Weekend Genf
Tipps für ein perfektes Wochenende an der Rhône
Journal
190 – Events
Tastings
174 – Shortlist
176 – Trophy Riesling Sylvaner
180 – Trophy Romagna
184 – Trophy Sizilien
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 16. September 2022