Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Kroatien
Mit dem Monte setzte Danijel Dekić Meilensteine, im Cave Lab spielt er in der gleichen Gourmetliga. Im Mittelpunkt stehen sechs regionale Spitzenprodukte, die bis zum Dessert in jeweils drei verschiedenen Zubereitungen als sechsgängiges Menü serviert werden.
Im Hinterland mit Blick aufs Meer genießt man höchst professionellen Service. In der Küche zaubert der junge Koch Luka Goleš feinste Mittelmeerküche, die sich zunehmend auf die Produkte und Geschmäcker aus Großmutters Zeiten besinnt. Beste Weinbegleitung.
Eine der kreativsten Küchen Istriens auf höchstem Niveau. Danijel Dekić kombiniert frische, regionale Marktprodukte mit feiner Hand. Man wählt aus drei Menüs, eines davon kreist um den Hummer, eines ist vegetarisch. Danijels Frau Tjitske sorgt für beste Weine.
Eine Geschichte zwischen Land und Meer schreiben die hervorragend komponierten Gerichte, die im fünften Stock des Hotels serviert werden. Auf den Punkt gegarter Fisch. Angetan hat es Chef Jeffrey Vella aber auch saisonales Gemüse. Die Weinkarte ist bestens bestückt.
Das wunderschöne Heritage-Hotel punktet mit einzigartiger Buchtlage. Elegant gedeckte Tische, gekocht wird ohne Schnickschnack, aber auf hohem Niveau. Besonders raffiniert: Jakobsmuscheln mit Selleriecreme und Walnussöl. Die Obstkuchen und Torten sind ebenfalls top.
Eingebettet in die Stadtfestungsmauern gehört der Ausblick des Restaurants wohl zu den schönsten des Landes. Auf der Weinkarte stehen an die 500 Positionen, in der Küche zaubert Marijo Curić Köstlichkeiten wie Jakobsmuscheltatar mit Kohlrabimousse, Yuzu-Gel und Estragon-Öl.
Einfach atemberaubend ist die Aussicht auf das Meer von der Terrasse des eleganten Hotels, das in die Klippen gebaut wurde. Küchenchef Mate Matić verwandelt die besten Meereszutaten zu wunderbar komponierten Tellern, alle für aromatische Überraschungen gut.
Im Tophotel speist man im gepflegten Gewölbe unter Kerzenlüstern. Die Küche ist französisch beeinflusst, die Zutaten stammen aber aus der Region. Da kommen Gänge wie Rote-Rüben-Risotto mit Rote-Rüben-Marmelade und Ziegenkäse. Weinkeller mit 250 Etiketten.
Dem jungen, dynamischen Team ist die Freude am Tun anzusehen. Vjeko Bašić arrangiert seine Gerichte wie kleine Kunstwerke am Teller, der Fokus liegt eindeutig auf Fischgerichten, die Spezialität des Hauses ist roher Thunfisch. Gute kroatische Weine.
Hierher zieht es Gourmets, die das Außergewöhnliche, Exklusive suchen. Das beginnt schon bei der Weinbegleitung, die perfekt auf rohe Fischvorspeisen, gratinierte Jakobsmuscheln, samtige Gnocchi mit interessanten Ragouts und geschmorten Fisch abgestimmt ist.
Elegante Terrasse, die stylishe Ausstattung passt perfekt zur elaborierten Küchenlinie von Chef Tibor Valinčić. Seine mediterranen Gerichte leben von viel Liebe zum Detail und intensivem Geschmack, etwa bei Spargel und Karotte mit Kardamom. Tolle Weinbar.
Idyllisch in der Altstadt gelegen, kommt man an diesem gehobenen Restaurant nicht vorbei. Der gelungene Start: ein kreativer Cocktail, der zur außergewöhnlichen Küchenlinie passt. Am besten lässt man sich von einem Menü mit Weinbegleitung überraschen und verzaubern.
Man sitzt in einem Glaspavillon direkt am Meer. Stiven Vunić hat einen jungen, geradlinigen Stil mit wenigen Zutaten (aus dem Meer) und glänzenden Ideen – ein Teller schöner als der andere. Stivens Frau, Tea, sorgt für himmlische Desserts. Schöne Weinauswahl.
Unberührte Natur, ein Luxushotel mit Pool und Spa – das sind ideale Zutaten für einen Genussaufenthalt. Im Restaurant verwöhnt man mit besten Tropfen und Gerichten auf Basis von Bio-Zutaten. Appetizer: panierte Dorschkroketten mit Kapernsauce und Tomatenmarmelade.
Stimmungsvolles Steinhäuschen, von dessen Steinterrasse aus man das Treiben am Meer beobachtet. Der fangfrische Fisch wird dem Gast präsentiert, diesen gibt es dann gegrillt oder im Ofen geschmort. Fritto misto und Venusmuscheln in Weißweinsud gelingen auch hervorragend.
Shootingstar Deni Srdoč inszeniert minutiöse Gänge wie detailreiche Gemälde. Die Geschmacksvielfalt ergibt ein stimmiges Gesamterlebnis im Mund. Traditionell und modern, kroatisch, mit italienisch-französischem Unterbau. Dazu passt der exzellente Weinservice.
Die Anlage atmet Luxus und Verbundenheit mit der Natur, ein Ort gehobener Gaumenfreuden eröffnet sich dem Gast. Lokale Produkte werden zu aromatischen Kunstwerken arrangiert – hervorragend das Mosaik aus Thunfisch und Schwertfisch mit Sesamgel und Meeresalgen.
Im Herzen der Stadt punktet dieser Gourmettempel nicht nur mit trendigen Möbeln und idealer Lichtgestaltung. Aus saisonalen Zutaten zaubert der junge Küchenchef niveauvolle Köstlichkeiten voller Finesse. Zum Aperitif gibt es hausgebrautes Craftbeer.
Das elegante Restaurant ist in einem Luxushotel untergebracht, von der Terrasse hat man einen spektakulären Blick. In der Küche zelebriert man Reinheit und den puren Geschmack der möglichst lokalen Produkte. Auch bei den Weinen darf man sich einiges erwarten.
Charmantes Boutiquehotel mit Gourmetrestaurant. Die Küche der bekannten Familie Fernetich bietet traditionelle Rezepte mit regionalen, teils selbst angebauten Zutaten, die sehr kreativ in die Neuzeit übersetzt werden. Ausgezeichnete Weinkarte, toller Service.