Restaurant der Woche: »Petit Amour«

Es ist wieder da – das kleine Lokal am Spritzenplatz im Hamburger Stadtteil Ottensen. Ein junges, aber bereits erfahrenes Team mit Monique Lingg und Eike Iken ist angetreten, um in intimer Wohnzimmeratmosphäre die kulinarische Tradition von Vorgänger Boris Kasprik fortzuführen, der vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet wurde.

Mit französisch-nordischen Gerichten aus erstklassigen Produkten kleiner und lokaler Erzeuger bietet die neue Mannschaft ein alle paar Wochen wechselndes sechsgängiges Menü an. Zwei Gänge können zusätzlich dazugewählt werden – Osietra-Kaviar zur Zwiebel­tarte und Kalbsherzbries mit Belper Knolle und Artischocke.

Beim ersten Gang steht schottischer Label Rouge Lachs im Fokus. Er kommt als Tatar und als leicht gebeiztes Filet auf den Tisch und wird nur mit einer pikanten Mousse vom Feldsalat und Walnusseis kombiniert. Nach diesem gelungenen Auftakt wird als vegetarischer Gang eine eher belanglose Zwiebeltarte mit einem Buttermilchsud serviert. Besser gelingt die mit etwas Safran gefüllte Rotbarbe mit leicht süßlichen Fenchelspänen und fein nussigen Miesmuscheln.

Großartig dann der wunderbar knusprige Zander, den Iken klassisch mit Birne, Bohnen und Speck auf den Teller zaubert. Zart, saftig und intensiv im Geschmack folgt das Filet vom Rind, serviert mit einer durch Knochenmark kräftigen, herzhaften Sauce. Eher durchschnittlich fällt das Dessert rund um Kaffee, Mandarine und Kakao aus. Köstlich dann wieder die drei Pralinen zum Abschied. In Sachen Wein kann man sich ganz der Sommelière Jessica Uhlmann anvertrauen, die auch eine ausgewogene alkoholfreie Begleitung zusammengestellt hat.

INFO

Petit Amour
Spritzenplatz 11
22765 Hamburg
T: +49 40 30746556
petitamour-hh.com